В ХХI веке одной из главных проблем человечества стало загрязнение окружающей среды, которое может привести к экологической катастрофе. Парниковый эффект, вырубка лесов и загрязнение воды – три главные проблемы, стоящие перед населением земли. Как же влияет отказ от мяса на спасение целой планеты, узнавали FW-Daily.

Исследование, проведенное Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, показало, что вклад сектора животноводства в глобальные выбросы парниковых газов превышает объем перевозок. Выбросы от производства говядины в 250 раз выше, чем от производства бобовых, с расчетом на грамм белка. Большое количество метана и закиси азота (газы, которые в 250 раз мощнее, чем углекислый газ, образуются в результате деятельности животноводческих комплексов). А теперь главный вопрос: спасают ли вегетарианцы мир, когда отказываются от потребления мяса? Конечно!
«Несколько лет назад я увидел фильм «Земляне», который перевернул мое сознание. С того дня и навсегда я стал веганом и с радостью несу веганство в массы. Я создал сеть кафе, в которых люди могут не только поесть, но и узнать что-то интересное о нашей планете. Мы показываем фильмы, болтаем и дискутируем на тему потребления мяса. Многие люди приводят сюда своих друзей и детей, и мы все хотим сделать наш мир лучше. И еще: миллионы украинцев просто не знают, как животноводство вредит нашей планете, и этот ликбез я беру на себя», – рассказывает Рудольф Краевский, основатель сети ресторанов Vegano Hooligano Family.

[su_youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=aGlIPL6i5aE"]

Исследование, опубликованное в Nature, показало, что к 2050 году прогнозируется увеличение на 80% глобальных выбросов, которые создают парниковый эффект, от производства продуктов питания. Ученые пришли к выводу, что можно избежать катастрофы, если люди на всей планете будут придерживаться глобальной диеты, а именно: питаться средиземноморскими, вегетарианскими и веганскими блюдами.

9f0aab2c164e02176a6f8cb8136aebff

Однако исследования показали, что так называемая средиземноморская диета все же включает небольшое количество продуктов животного происхождения, что по-прежнему будет приводить к увеличению выбросов, а pescetarian diet (вегетарианская диета, допускающая употребление рыбы) приведет лишь к незначительному сокращению выбросов. Следовательно, «веганская диета» является самой эффективной из всех диет для сокращения выбросов парниковых газов, а также для снижения спроса на сельскохозяйственные угодья и вырубку лесов.
«Когда я только начинал «веганить», я не мог купить сыр тофу, базовый продукт, в столице! Сейчас такой проблемы нет: очень много магазинов, ресторанов и кафе предлагают отличную веганскую кухню. С каждым годом все больше желающих присоединиться к нам и спасать планету вместе. Кстати, мы были первыми, кто отказался от сыра в меню, это было рискованно, но сейчас мы легко обходимся без него», – рассказывает Рудольф Краевский.

produktivnost-i-principy-rajonirovaniya-myasnogo-skotovodstva

Около 80% всего обезлесения Амазонки связано с животноводством. Между тем производство животноводческой продукции играет важную роль в глобальном кризисе биоразнообразия, с которым мы столкнулись сейчас – впервые после окончания последнего ледникового периода. Таким образом, переход на рацион на растительной основе является одним из самых важных решений, принимая которое человек может внести свой вклад в процесс уменьшения деградации окружающей среды и истощения природных ресурсов земли.
Автор: Елизавета Топух
Читайте также: 10 самых веганских стран